Il suo legno è pregiato, si lavora bene, è di colore marroncino e si trova in varianti chiare e anche molto scure. Ha venature marcate, è duro e compatto, abbastanza pesante ma elastico, si presta a finiture raffinate e di pregio, come mobili intagliati, cornici e infissi.

Albero di origine orientale ma molto comune in Italia, può arrivare ad avere un tronco di due metri di circonferenza. Specie di noci crescono anche in America Settentrionale e nelle regioni temperate dell 'America Latina